泰国小伙阿迪:没想到酸辣泰餐在北京这么受欢迎

2019-12-02 19:38:56 | 来源:admin

阿迪的餐厅充满泰国风味

国际在线报道(记者李晓平、孙正):作为中国的首都,北京几乎汇聚了全球美食。泰国男孩阿迪2015年开始在北京开泰国餐馆。他没有想到的是,他的泰国餐馆非常受欢迎。四年来,他几乎每年都开分店,一直在北京以外的城市寻找他,希望他能在那里开泰国餐馆。为什么阿迪的泰国餐馆在北京如此受欢迎?在今天的“我与中国的故事”节目中,请与记者一起了解艾迪和他的泰国餐馆。

阿迪出生在泰国北部一个非常安静的小镇清莱。这里美丽的寺庙建筑很受中国游客的欢迎。阿迪说,在他的家乡城镇可以看到中国的街道标志。当他在高中的时候,他想到了来中国:“我想在高中的时候来中国寻找发展机会,我在学习的时候就有了这个想法。毕业后,我仍然想来中国。虽然我以前对中国没有直接的了解,但我看到了一些材料,觉得在中国发展更好。”

20世纪90年代末,23岁的阿迪来到北京语言文化大学学习。毕业后,他开始在泰国驻华大使馆负责签证工作。阿迪说,他的家人在泰国清莱做各种生意,他小的时候其他孩子都在玩。他会帮助照顾家庭中各种各样的小企业。也许从家族的商业遗传来看,阿迪没有继续在大使馆安全工作。看到贸易机会,阿迪将一些中国产品涌入泰国,并发送泰国市场所需的任何产品。

一个朋友偶然请阿迪帮忙在北京开泰国餐馆。阿迪同意:“当时北京有很多泰国餐馆,但味道不好,因为大多数香料都是中国的。我们制造餐馆,香料从泰国进口。”

酸辣风味的泰国菜对调味品要求很高。2015年底,阿迪和他的朋友在北京共同开设了第一家泰国餐厅,位于北京东部的胡家楼。开幕式前,阿迪和团队进行了详细的调查:“选址主要取决于地点,以及该地区的消费水平,以了解当地居民的平均餐费。如果他们是上班族,他们基本上会有自己的标准,比如每顿饭的平均成本不超过多少。胡家楼周围有很多办公楼。我们选择了那里的第一家商店,我们不想让价格太高。房租和食物价格都很便宜。我们只是想先开店。”

有时受汇率等因素的影响,调味品的运费会上下波动。但阿迪发现最困难的事情是他起初不太擅长管理:“起初很难,没有管理经验,也不太擅长管理人。后来,管理人员被分配到各自的职责。我主要负责后厨房,我的搭档负责其他方面,包括菜单设计等。我主要负责从泰国进口原材料和雇佣厨师。培训中国员工的主要目的是让泰国厨师在大约两到三个月内教会他们如何品尝,但结果并不那么真实。后来,当我开第二家店时,我从开第一家店的经历中学到了一些东西。主要问题是一些凉菜的味道,如泰国木瓜沙拉和其他菜。中国员工所做的仍然是中国人。所以当我们开第二家店时,我们仍然雇佣了一些泰国厨师。现在我们每个商店至少有4名泰国员工。”

阿蒂在实践中摸索,积累了一点管理经验。他让中国员工学习一些简单的泰国菜,泰国厨师学习一些汉语,这样他们就可以在大约一年内掌握厨房后面的基本汉语。相互交流和学习加深了餐厅中泰员工的理解,丰富了菜肴。阿迪和团队花了很多时间宣传这些菜肴:“开业之初,我们没有多少顾客,所以我们想出了一些方法来宣传这些菜肴。大约过了6个月,顾客才逐渐增加。我们分发了大量传单,并使用手机应用程序进行宣传。一些顾客去过其他泰国餐馆,对那里的泰国菜的味道不太接受,但在品尝了我们餐馆的菜肴(非常喜欢)后,他们立即向亲朋好友推荐,因此有传言说越来越多的顾客同意我们餐馆泰国菜的味道。”

阿迪多年来在北京开泰国餐馆,中国和泰国之间交流频繁,到泰国旅游的中国游客数量激增。2018年,中国游客首次超过1000万,更多的中国人喜欢泰国菜。“我去泰国之前喜欢泰国菜,”在阿迪泰餐馆吃饭的北京人奥女士说。我去过泰国三四次,我总是去那里吃饭。这里的泰国菜很正宗,有一些改进。在中国开的泰国餐馆更适合中国人的口味。"

看到北京巨大的食品和饮料消费市场,阿迪决定扩大他的泰国餐馆的规模。自2015年以来,阿迪的泰国餐厅以每年新开一家店的速度增长。位于北京繁华商业区王府井的第四家店铺将于今年10月翻新。第五家商店位于国茂。中国中部的安徽省也有自己的餐馆,投资者已经邀请他们去上海、深圳等地。

阿迪说,他的泰国餐馆一年半来基本上收回了成本,并开始盈利。2018年,中国餐饮收入首次突破4万亿元大关,同比增长近10个百分点。阿迪说,他抓住了提升中国消费的机会。人均消费约100元的泰国菜在中国有着广阔的市场:“现在中国人喜欢泰国菜,有些人喜欢中国菜,有些人喜欢日本菜,有时当他们吃太多的中国菜时,他们会感到厌烦并想改变。然而,我不想开超过五家泰国餐馆。如果我将来继续这样做,我想主要做更多价格贴近人民的地道泰式小吃店,让低收入的人可以吃,比如泰式米粉、汤面、鸡油米等,让更多的中国人可以品尝到不同的味道。”

阿迪说,在中国工作和生活了20年后,他觉得中国变化太大,科技发展更快。他的泰国餐厅也紧跟潮流,接受外卖订单,并在中国领先的当地生活信息和交易平台电平网上推广。他正在尝试一些中国时尚餐厅的管理方法。

阿迪娶了一位中国妻子,一对双胞胎今年七岁。阿迪说,他从未想过自己会在中国呆这么长时间,直到今天:“在中国,我喜欢北京四季分明。我最喜欢冬天和这里的天气。我在中国已经将近20年了。我没想到会在中国呆这么长时间。我一直喜欢在这里。我也没想到我会是一家餐馆。我想继续这样做。”

阿迪说他喜欢北京和这里的天气

阿迪花了很多时间在餐厅布局上,并从泰国带来了许多装饰品。

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