win007足球即时比分直播,餐饮挖坑技术谁最强?这三种人坑你没商量!

2020-01-10 17:22:23 | 来源:admin

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win007足球即时比分直播,餐饮有三大要命的因素:一是选址,二是筹建,三是用人。之前跟大家分享了选址坑(点击查看《揭秘餐饮招租10大骗术》),今天继续分享餐饮筹建过程中会遇到的坑,大家要小心这三种人!

▲ 用人不当可以毁掉一个餐厅

大家好,前面进场的是山东蓝翔的三个方阵,全是挖坑高手,请大家准备跳进去,验收一下大坑的舒适度吧,没问题的话,我就开始填土了。

投资人一般被三种人坑:

第一种:自己挖坑自己跳

第二种:朋友挖坑带你跳

第三种:别人挖坑推你跳

第一种:自己挖坑自己跳

no. 1

思维大坑,自得其乐

问题:那么多行业,我为什么要入餐饮业?

回答:一般做顾问项目时,我第一个就会问餐饮投资人这个问题。前后几十个投资人,他们的答案基本跑不出这四个:“日不落产业啊”、“现金流产业啊”、“低风险产业啊”、“平台化产业啊”。

但这些理由真的充分吗,其实有些牵强,还有比餐饮业更稳的行业了吗,回答是“没有”。但所有行业都存在隐性风险,餐饮业也不理例外,看见的坑好躲,看不见的坑难防,何况你自己给自己挖的大坑。

no. 2

投资大坑,迫不及待

问题:那么多行业,我为什么要入餐饮业?

回答:那些成功的餐饮老板都没有我的资源多呢,难道我还不会成功吗?答案是:“放心,现在转让的餐厅老板半年前也这么想。”

我们来算笔账,当你拥有8项资源中的3个优质资源时,一般就会不顾一切的去开,成功率不到一半,再遇见个坑、碰到个骗子啥的(地产骗术篇),你说说,你还有多大胜算,基本90%的投资玩家活不过一年。

第二种:朋友挖坑带你跳

no. 1

你来做,我跟着——不差钱

友说:“这么好的项目赶紧干啊,掏钱的时候说一声,我入股一起玩”。

实际:等你真干起来了,就会发现,大家都在看热闹。用嘴掏钱和用手掏钱两码事,真金白银的掏的时候,关系再好,谁也不能闭着眼瞎扔钱啊,一般都会考虑考虑再考虑的。

no. 2

好友力挺,你不火都难——不差事

友说:“哇塞,你的东西真好吃,开了店还不爆棚了”。

实际:不花钱吃还不说点好听的,社会现在这么流行正能量,吃了骂大街,友谊的小船咱们还划不划了,懂不,你开了业,别说顾客,他自己都不来 。

no. 3

有我呢,大胆的干起来——不差人

友说:“等你开了业,我天天来捧场,有咱们这帮朋友,你害怕没人来吃”。

实际:他吃一次两次是朋友、一星期两星期是好友、一个月两月是死党,但真不信他说的天天来。餐厅开十年,他3650天,天天来吗,他要能来,那绝对是改行给餐厅送青菜了。

第三种:别人挖坑推你跳

no. 1

英雄有梦,一起上路

原因:团队就是股东,股东就是资源。

但是:很多项目初期,都会有人和我说:我的团队老牛了,他是做关系的、他是做营销的、他是做厨师的、他是做地产的、他是做物料的、他是做财务的等等,感觉每个团队都很强大,犹如全明星阵容一样,挣钱犹如势在破竹一般。

但,这么多牛人在一起,真的能做成事吗?志同道合吗?相互匹配吗?性格互补吗?时间充裕吗?信任团结吗?以多年的经验验证,团队,人数越多,大咖越多,撕逼越利落,钱都小事,撕才是核心。

no. 2

我要加盟,我清醒

原因:选择加盟确实是你具有理性的思维。

但是:“然并卵”,我敢保证,你只要加盟,就会被坑。不坑你的你都不加盟,有多少好品牌无人问津,有多少骗子品牌,门庭若市。

你不信吗?加盟的水可比选址地产骗术水深多了,这里就不展开说了,这个如果做沙龙课程,给投资人一讲就讲一天。

no. 3

我有高人,我不怕

原因:我认识餐饮高人、我看过餐饮秘籍、我有职业经理人。

但是:好吧,说一个事实,每年找我评估餐饮项目的很多,90%都被评估不合格,劝退无数。为什么呢,因为上面三个理由都不靠谱。

也许你认识了很多餐饮高人,把酒言欢,讨论餐饮经营秘术,但既然是秘术,人家干嘛要告诉你呢,既然告诉你了,又有多大用呢?

其次,一个案例的成功是天时、地理、人和的共同作用的结果,看看就好;而职业经理人,你可以请他们来帮你做,但经营风险、因素、骗局那么多,他们只能帮你增加成功率,至于成败还要看你的八字硬不硬了。

好了,今天就写到这里,如果大家觉得这些干货不噎嗓子的话,我还会继续分享这个系列。

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本文由红餐网专栏作者王冬明原创。

王冬明,餐饮品牌战略顾问,15年餐饮连锁经验,曾任职于麦当劳与百胜餐饮集团,专注于先进而实用的企业战略及营运改革方案。欢迎交流。(微信:think_vip)

红餐网(微信公众号:ygcywzz),70万餐饮从业者关注,趋势、实战、菜谱,你们关注的,我们都提供。

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